Ingredience
500 g vařených brambor
130 g polohrubé mouky
50 g mleté vločky Dobré u ovsa
50 g mletých mandlí
1 balíček vanilkového cukru
2 vejce
20 g čerstvého droždí
40 g cukru
cca 300–350 ml mléka
špetka soli
citronová kůra
ovoce podle chuti
Postup
- z části vlažného mléka, droždí a trochy cukru připravte kvásek
- k nastrouhaným bramborám přidejte všechny ostatní suroviny, vločky, mléko přilévejte postupně
- těsto nechte 10–15 minut odpočinout, aby vločky nasákly tekutinu, a potom asi 45 minut kynout
- těsto má být hodně vláčné a měkké, ale ne tekuté – něco jako hustší lívancové těsto - ze stěrky pomalu stéká, ale samo se neroztéká - množství mléka proto přizpůsobte bramborám.
- těsto rozetřete do vymazaného pekáčku
- pečte na 180 °C asi 30–40 minut
- ještě teplý natrhejte dvěma vidličkami
- výsledkem je krásně měkký a vláčný moučník, který mi chutí trochu připomínal rýžový nákyp
autorka receptu: Marcela Homolová IG: namky_ode_me