Ingredience
Těsto
350 g jemné špaldové mouky Bonavita
150 g studeného másla (na kostičky) + trochu na vymazání pekáče
50 g tekutého medu
1 žloutek
250 g měkkého tvarohu (polotučný)
špetka soli
Jablečná vrstva
4 jablka
citronová šťáva
50 – 100 g rozinek namočených v rumu (dle chuti)
Křupavá ovesná krusta
150 g jemných ovesných vloček Bonavita
70 g slunečnicových semínek
30 g sezamových semínek
80 – 100 g sekaných mandlí
100 g tekutého medu
1 lžíce oleje
cca 50 ml vody
Postup
- všechny suroviny na těsto smíchejte a důkladně vypracujte hladké těsto
- zabalte ho a nechte přibližně 30 minut odpočinout v chladu
jablečná vrstva
- jablka oloupejte, nahrubo nastrouhejte, zakápněte citronovou šťávou a vmíchejte scezené rozinky
- odleželé těsto vyjměte z lednice a rovnoměrně ho rozprostřete do vymazaného pekáče o velikosti cca 33 × 28 cm
- na těsto navrstvěte jablečnou směs
ovesná krusta
- vločky, semínka a mandle promíchejte, přesuňte na pánev
- přidejte vodu, olej a med a za občasného míchání opékejte asi 8 minut, dokud směs lehce nezkaramelizuje
- hotovou krustu rovnoměrně rozprostřete na jablka
- pečte při 160 °C zhruba 45 minut - pokud povrch zlátně příliš rychle, zakryjte koláč alobalem - posledních 10 minut dopečte odkryté
- podávejte samotné nebo s lehce oslazenou šlehačkou či jogurtem
- skvělé jako vyvážený dezert nebo sytá sladká snídaně, která potěší, ale nezatíží