Ingredience
těsto
430 g hladké mouky
70 g mleté ovesné vločky Bonavita Dobré z Ovsa
2/3 kostky droždí
220 ml mléka
120 g rozpuštěného másla
80 g cukru
2 žloutky
jablečná náplň
600 g jablek
50 g cukru
30 g másla
1 lžička skořice
1 vanilkový cukr
1 lžíce kukuřičného škrobu či vanilkového pudinkového prášku
drobenka
70 g polohrubé mouky
50 g minutových ovesných vloček
60 g másla
60 g cukru
špetka skořice
1 vejce na potření
Postup
Těsto:
- z vlažného mléka, droždí, lžíce mouky a cukru připravte kvásek
- po 10 minutách smíchejte kvásek s moukou, mletými vločkami, zbytkem cukru, žloutky a máslem
- vypracujte hladké těsto a nechte asi hodinu a půl kynout.
Náplň:
- na másle orestujte cukrovaná a nakrájená jablka, skořici, vanilkový cukr
- karamelizujte cca 8-12 minut
- zahustěte škrobem a nechte vychladnout.
Drobenka:
- mouku, vločky, cukr, skořici a máslo zpracujte prsty na drobenku
Tvarování:
- těsto rozdělte na 12-14 bochánků
- vytvořte důlky, naplňte jablky, posypte drobenkou a okraje potřete vejcem
Pečení: Necháme 10-15 minut dokynout a pečeme při 180 °C asi 15-20 minut dozlatova.