Vyvážený dezert z jednoduchých surovin. Špalda, tvaroh, ovesné vločky a ořechy dodají energii, vlákninu i přirozenou sytost. Slazeno pouze medem, bez rafinovaného cukru.
Ingredience:
Těsto
350 g jemné špaldové mouky Bonavita
150 g studeného másla (na kostičky) + trochu na vymazání pekáče
50 g tekutého medu
1 žloutek
250 g měkkého tvarohu (polotučný)
špetka soli
Jablečná vrstva
4 jablka
citronová šťáva
50 – 100 g rozinek namočených v rumu (dle chuti)
Křupavá ovesná krusta
150 g jemných ovesných vloček Bonavita
70 g slunečnicových semínek
30 g sezamových semínek
80 – 100 g sekaných mandlí
100 g tekutého medu
1 lžíce oleje
cca 50 ml vody
Postup:
Všechny suroviny na těsto smícháme a důkladně vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho a necháme přibližně 30 minut odpočinout v chladu.
Mezitím si připravíme jablečnou vrstvu – jablka oloupeme, nahrubo nastrouháme, zakápneme citronovou šťávou a vmícháme scezené rozinky.
Odleželé těsto vyjmeme z lednice a rovnoměrně ho rozprostřeme do vymazaného pekáče o velikosti cca 33 × 28 cm. Na těsto navrstvíme jablečnou směs.
Nakonec připravíme křupavou ovesnou krustu. Vločky, semínka a mandle promícháme, přesuneme na pánev, přidáme vodu, olej a med a za občasného míchání opékáme asi 8 minut, dokud směs lehce nezkaramelizuje. Hotovou krustu rovnoměrně rozprostřeme na jablka.
Pečeme při 160 °C zhruba 45 minut. Pokud povrch zlátně příliš rychle, zakryjeme koláč alobalem; posledních 10 minut dopečeme odkryté.
Podáváme samotné nebo s lehce oslazenou šlehačkou či jogurtem. Skvělé jako vyvážený dezert nebo sytá sladká snídaně, která potěší, ale nezatíží.