FILTR
8 DŮVODŮ PRO ZAŘAZENÍ SÓJOVÝCH POTRAVIN DO JÍDELNÍČKU
1. Sójová bílkovina (sójový protein) je mezi rostlinnými bílkovinami nejkvalitnější co do aminokyselinového složení. Jestliže se někdo stravuje alternativně (zejména pokud jde o striktní vegetariánství), není možné bez sójových potravin sestavit nutričně hodnotný jídelníček. Sójovou bílkovinu využívají hojně i sportovci.
2. Sójová bílkovina má schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi tehdy, pokud má člověk v době počátku konzumace zvýšenou hladinu této tukové látky. Efekt se projeví po zařazení 25 g sojového proteinu denně (toto množství pokryje například 50 g sójového masa).
3. Velkým nedostatkem jídelníčku většiny lidí je deficit vlákniny (denně by měl člověk přijmout zhruba 30 g vlákniny, v reálném životě je průměrná spotřeba ale jen poloviční). Vláknina je důležitá pro bezchybnou funkci střev (je prevencí zácpy), napomáhá regulovat hladinu krevních tuků i cukru. Sójové maso má ve 100 g minimálně 27 g vlákniny.
4. Nadváha a obezita je problém, který se týká dospělé populace u nás. Dnes je jasné, že při hubnutí nelze hladovět, ale že je vhodné jídelníček odlehčit a zároveň přijímat dostatek bílkovin, aby hubnutí nebylo na úkor svalové hmoty. Přesně tyto parametry splňuje sójové maso a další sójové produkty.
5. V ČR je bohužel vysoký výskyt nádorů tlustého střeva. Souvislost s kvalitou výživy je v tomto případě evidentní. Sójové potraviny obsahují látky, které bojují proti karcinogenním látkám, jimž se ani při nejlepší vůli nemůžeme zcela vyhnout. Předností sójových potravin je nízký obsah tuku, vláknina a látky typu izoflavonoidů. Izoflavonoidy daidzein a genistein brání vzniku hormonálně vázaných typů nádorů (rakovina prsu a prostaty).
6. Mnoho žen po přechodu ztrácí (mnohdy zbytečně) kostní hmotu a dochází u nich k osteoporóze. Výše zmíněné izoflavonoidy působí preventivně i zde – vápník, který žena přijme stravou, se v organismu snadněji „udrží“. Předpokladem je samozřejmě celkově zdravý životní styl (nekuřáctví, vhodný pohyb, dostatek mléčných výrobků v jídelníčku).
7. Sójové produkty jsou výhodné i při diabetické dietě, obsahují totiž poměrně málo sacharidů (cukrů) a navíc mají tyto sacharidy nízký glykemický index (nedochází po jídle k přílišnému vzestupu glykemie). Po jídle s nízkým glykemickým indexem trvá déle pocit sytosti, což je dobré jak pro léčbu diabetu, tak nadváhy (diabetici bývají většinou obézní).
8. Sójové potraviny jsou vítanou změnou v jídelníčku každého – i dosud zcela zdravého člověka. Sójové maso patří k modernímu stylu výživy a má oblibu zejména u mladé generace. Není přitom nutno se zcela vzdávat klasického masa – naopak, maso rostlinné i živočišné se mohou velmi dobře doplňovat. Stačí jen trochu odvahy a fantazie. Pro začátek se inspirujte vyzkoušenými recepty.
Sójové nudličky (80 g)
Sójové pekingské nudličky na čínu (80g)
Sójový granulát s příchutí šunky (100 g)
Sójové plátky (80 g)
